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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
 
盖大火煮开

后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。